اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی (قسمت سیزدهم)
انواع قالب ها

* انواع قالبها از نظر رنگ :
شاید تا حالا دقت نکرده باشید که رنگ قاللها در کیفیت پخت کیک موثر باشه
۱. روشن
قالب های روشن گرما رو کمتر جذب میکنه و برای پخت به زمان بیشتری نیاز دارد
اگر دوست دارید کیک تان رنگ یکسانی داشته باشه و اطراف آن زیاد برشته و تیره نشه از قالبهای روشن استفاده کنید مثل کیک تولد که خامه باید به سطح کیک بچسبه و اطراف کیک نباید برشته و سفت باشه

( البته این قالبها معمولا گران تر هستن ، نوع مرغوب اون دو تا سه برابر قالب تفلون ها قیمت داره من اون موقع که یه قالب رو ۳۵ هزار تومن خریدم . حدودا همون قالب و فرم و اندازه (۱۱۰ هزار تومن بود) البته نوع خیلی مرغوبش ، اون موقع نخریدم گفتم ول کن بابا ، ولی الان پشیمونم مگه آدم چند بار میخواد پول بده ، ک بار قالب میخری یه عمر داری . شما این اشتباه رو نکنید نوع مرغوبش رو بخرید
حالا هم آدم دلش نمیاد بزاره کنار بره دوباره پول بده)

۲.قالب های تیره (بیشتر قالب کیک های تفلون تو این دسته هستن
قالبهای تیره باعث جذب گرمای بیشتر می شود ، بنابراین اطراف کیک برشته و سفت میشه ، ولی زمان پخت کاهش پیدا میکنه ، و این رو باید در نظر داشت


(من این دسرها رو با دستور کاربر chef درست کردم خیلی خوب بود ، ولی در کل دستورهای کاربر chef خوبه ولی همیشه میزان مواد زیاده و باید نصف کرد چون برای خانواده ۳ الی ۴ نفره خیلی زیاده ؛ مگر برای مهمانی باشه اندازه است )